Valentine's Day Cupcakes


Ich weiß es kommt ein wenig zu spät, aber es war auch eine Last-Minuite Idee!
Sie sind natürlich nicht nur zu Valentinstag "gern gesehen" ;-)

Jetzt zum Rezept:

Zutaten für den Teig:

30 dag Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
20 dag Staubzucker
3 Eier
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Orangensaft
Lebensmittelfarbe


Zutaten für den Belag:

250ml Schlagobers
250ml Sauerrahm
10 dag Staubzucker
1 Päckchen Sahnesteif
 Kokosflocken
Lebensmittelfarbe




TEIG:


Mehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben.

Eier trennen und den Dotter zu dem Mehlgemisch hinzufügen.


Eiweiß mit dem Staubzucker zu Schnee schlagen.

Das Öl und den Orangensaft zu dem Mehlgemisch geben.


Danach den Eischnee unterheben.

Lebensmittelfarbe hinzugeben.



Bei 180 Grad Celsius ca. 20 bis 25 Minuten backen.



BELAG:

Sahnesteif und Schlagobers mixen mis es eine dickere Cremekosestenz erhält und dann Sauerrahm,Zucker und Kokosflocken hinzugeben.

Tipp: Für die Deko ein paar Kokosflocken einfärben.

Den Belag auf den leicht ausgekühlten Muffins verteilen und dekorieren.




Lasst es euch schmecken ;-)

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